MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore fitto, di buona luminosità. Particolarmente ricco di note fruttate, che richiamano confettura di ribes nero, liquirizia, ed erbe officinali. Strutturato, avvolgente di lunga persistenza, con tannino elegante che ben si amalgama alla struttura. Si abbina bene con cacciagione, carne di vitello e brasati.
VINIFICAZIONE
Dopo la diraspa-pigiatura viene fatto macerare sulle bucce per 25 giorni con tre rimontaggi al dì. Il vino affina 24 mesi in legni diversi: barriques francesi, rovere di Slavonia, rovere austriaco e il resto in bottiglia.
CONTENUTO: 750 ml
PERCENTUALE ALCOOL: 15%, variabile nelle diverse annate
TEMPERATURA IDEALE DI SERVIZIO: 18° C
Contiene Solfiti.
DETTAGLI TECNICI
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VIGNETI
Sagrantino 100%
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DENSITÀ
3500 piante per ha
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DENOMINAZIONE
DOCG – Denominazione di origine controllata e garantita
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ALTITUDINE
400 m
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TERRENO
Medio impasto, limo-argilloso
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ETÀ VIGNETO
Impiantato 1994
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FORMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato
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PRODUZIONE
60 q.li/Ha
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NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE
10.000
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AFFINAMENTO
In legni diversi 24 mesi
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MATURAZIONE
36 mesi in bottiglia
RICONOSCIMENTI
SMALTIMENTO
BOTTIGLIA • GL71 • VETRO | Raccolta Differenziata Vetro
CAPSULA • C/ALU90 • ALLUMINIO | Raccolta Differenziata Plastica
TAPPO • FOR51 • LEGNO | Verificare le indicazioni di smaltimento del Comune
GOMMA LACCA • SECCO | Non riciclabile
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Incuriositi dalle ottime recensioni e dalla storia dell'azienda raccontata sul sito, abbiamo deciso di fare tappa presso la cantina Le Cimate insieme al nostro cane. La visita è andata oltre... read more 
Agosto 4, 2018
